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四毒抜きという考え方は、現代の食生活や農業生産におけるどのような問題点を浮き彫りにしているのか？ 小麦の品種改良による影響 ：小麦は1万5千年前から栽培されており、日本でも弥生時代から存在していましたが、近年、小麦の品種改良によりグルテン過敏症の発症原因であるグリアジンの量...